¿Cómo preparar guacamole?

GUACAMOLE CASERO,Receta Tradicional,Rápida y Fácil

CÓMO HACER GUACAMOLE EN CASA
Sobre la receta que os voy a presentar podéis hacer todo tipo de cambios, existen diferentes versiones
según la zona o incluso la familia a quien se pregunte. Además, si queréis podéis añadir algún ingrediente
sobre esta receta base, como por ejemplo tomate.
Ingredientes para 4 personas
• 3 aguacates maduros
• 1/2 chile serrano o en su defecto, 1/2 pimiento verde
• 1 manojo de cilantro
• 1 cebolleta
• zumo de lima
• Opcionalmente, 1 chile jalapeño o una guindilla, 1 tomate, unas gotas de tabasco, 1 diente de ajo
• Para servir, unos totopos o triángulos de maíz

Cómo hacer guacamole en casa
La forma más tradicional es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular. Como no todos tendréis este instrumento, podéis utilizar un mortero clásico y un tenedor para hacerlo en casa.
Otra posibilidad es utilizar una batidora de mano, pero en ese caso la textura queda demasiado uniforme y cremosa, siendo buena para rellenos o para untar, pero menos agradable para comer utilizando los triángulos
de maíz, llamados totopos.
Comenzamos picando muy finitos la cebolleta y el pimiento verde, así como el manojo de cilantro. Después, sacamos la carne del aguacate la cortamos en láminas o cuadrados, y la vamos mezclando con el resto de los ingredientes con ayuda del mortero. Añadimos un chorreón de zumo de lima sobre la mezcla mientras lo trabajamos.
Probamos y rectificamos de sal y si queremos, añadimos los ingredientes opcionales tales como el tomate o la guindilla, mezclándolos en ese caso con la pasta de guacamole ya terminado con movimientos envolventes con un tenedor, para no variar la textura irregular de nuestra salsa.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Receta tomada de https://cestaurbide.files.wordpress.com/2013/11/receta-guacamole.pdf